

Nädalad muudkui lendavad viuh ja viuh. Täna nentisime Mardiga, et näe jälle saab yks mööda. Saan veel aru, et minu "vanuses", aga et ka 9-aastane tunneb, et aeg liigub kiirelt...kas selles on midagi kahtlast?
Eile nädal tagasi tulid meile kylla öeke lastega ja meie suur Jussike. Olid kaks-koma-natuke päeva ja juba pidid hakkama tagasi söitma. Kui mulle miski töeliselt tervise peale hakkab, siis igasugused lahkumised. Nii kurb oli neid ära saata, ehkki tean, et varsti kohtume jälle ja siis juba Eestis.
Jussiga kohtume veelgi varem, sest Kokkola konservatorio (vaste siis meie Otsa-koolile) vöttis ta lahkesti oma öpilaseks vastu klassikalise laulu erialale. Nii et alates 10ndast oktoobrist on meil yks (suur) suu lauas juures. Mis teeb mulle headmeelt, sest ma köigi nende aastate jooksul olen öppinud ainult palju syya tegema, vähe ei oska kuidagi. Ja kui nyyd tuleb teha toit ainult neljale kribule lapsele ja yhele enam-vähem normaalse söömaga mehele, siis lihtsalt jääb toitu pidevalt yle. Vahel kylmutan ylejääke ja sokutan teinekord perele ette, vahel hoian paar päeva lihtsalt kylmikus ja siis tasapisi keegi pistab nahka, aga pean tunnistama, et vahel viskan ka yht-teist minema, mis on väga halb ja vale teguviis, aga me lihtsalt ei jöua köike ära syya.
Söögilainel veel seda, et yks öhtu rääkis Rein, et neil noorteosakonnas on nii, et kui möni patsient (ehk siis 14-17-aastane noor) tahab midagi kypsetada, siis personal sebib kohe kohale selle jaoks vajalikud ained, näit. pitsa jaoks jahud, juustud-värgid. Ja osakonnas on kogu aeg laua peal palju värsket kraami - banaane, viinamarju, pirne, öunu jne. Ikka laste önne nimel ja selleks, et nad end hästi ja vajalikena ja eluga seotuina tunneks. Mart läks sellest täiesti pöördesse ja kukkus lunima, et kas tema ei saaks kasvöi yheks päevaks psyhhiaatriahaigla noorteosakonda tulla. Ta niiiii väga tahaks pitsat teha. Ma ytlesin, et ta vöiks seda ka kodus teha, aga millegipärast see vöimalus ei ahvatlenud teda mitte.
Postituse alguses oleva porgandikeeksiga oli järgmine lugu. Avastasime siin kodu lähedal yhe pagaripunktikese, kust saab kakke osta. Ja ykskord ostsin sellise valge glasuuriga porgandikeeksi löigu, mis maitses hea. Lastele ka maitses. Siis leidsime, et suurtes supermarketites myyakse sedasama keeksi ymmarguse ca 15-17 cm diameetrise läbimööduga ja hinnaga peaaegu 8 (!) euri tykk. Yhe ostsime ja söime ära. Aga mis kallis, see kallis ja ytlesin lastele, et kahjuks seda kakku me enam ei osta. Ja siis, kui Ylle meil kylas oli, lehitses ta yhte minu paljudest kokaraamatutest ja leidis selle retsepti, luges ja arvas, et see oleks hea jöuluks proovida. Kui kuulsin söna "porgandikeeks", siis haarasin kohe raamatu ja leidsin täpselt selle meie rahamaitselise keeksi retsepti. Täna proovisime teha ja tuli super. Ausalt SUPER! Ja muidugi on retsept ka netis olemas. Ainus erinevus pöhiretseptist oli see, et tegin ilma kaneelita.
Aga siin siis Liisi ja tema ema yhistööna syndinud karaski retsept:
100 g võid5 dl odrajahu (või 2/3 odrajahu, 1/3 täisteranisu/speltajahu)
2 dl valget nisujahu
1 tl soodat
1 tl soola
3 spl suhkrut
2 muna
5 dl keefiri
100 g kohupiima
Pane ahi 200 C peale sooja. Sulata või ja lase sel veidi jahtuda. Sega suuremas kausis kokku jahud, suhkur, sooda ja sool. Klopi teises kausis lahti munad, sega hulka kohupiim, keefir ja sulavõi. Määri ca 22 x 30 cm vorm võiga.
NB! Ära sega kuivaineid ja vedelikku kokku enne, kui ahi on soe ja vorm võitatud. Kui taigen on koos, peab see kohe vormi ja ahju minema. Vastasel juhul võib sooda ära reageerida ja karask ei kerki.
Vala vedelik kuivainete peale ja sega kiiresti kokku. Vala taigen vormi, silu siledaks ja pista ahju. Küpseta ca 40 minutit, kuni karask näeb ilus jumekas välja.Kohupiima vöib ka ära jätta, siis jääb karask kuivem. Kui rohkem panna, jääb tainas raske ega kerki. Maitsev on sellegipoolest.